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纸包明虾 的做法步骤

色泽红润,虾肉鲜嫩。别有风味,宴客佳肴。

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食材明细

明虾1.5公斤,玻璃纸1大张,鸡蛋清120克。
900克(实耗约100克),虾油150克,料酒15克,味精5克,姜汁50克,湿淀粉6克,汤25克。

纸包明虾的做法详细步骤

(1) 明虾的处理与烤明虾同。

(2) 将生油注炒勺烧至5成热时,投入明虾 
炸熟取出。

(3) 用原热勺烹入料酒,加入味清、盐和鸡汤,先搅匀,待烧开后用湿淀粉勾芡,并将明虾倒入翻炒几下取出,装入玻璃纸内,浇上预先热好的虾油,将纸四角用红绿丝带扎紧。(4) 把用纸包好的明虾,放入烧至6~7成热的生油锅中,炸至玻璃纸内的虾油翻动时捞出即成。上桌后用剪刀在丝带下部剪断即可。

纸包明虾的营养分析

鸡肉
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 ... 一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。...
鸡肉菜谱: 鸡肉炖土豆 蒜苗香菇炒鸡丁 咖喱味浓郁的土豆鸡肉饭 

明虾
1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极... 老少皆宜;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食...
明虾菜谱: 酱炒翘尾虾球 香蒜奶油烤明虾 苹果素明虾 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

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