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一品豆腐 的做法步骤

[适宜食用者] 

    1. 课业、升学压力大,工作繁重者。 

    2. 肥胖,有高血压、心脏病、糖尿病,患有慢性鼻窦炎、支气管炎者。 

    3. 长期抽烟、喝酒,消化功能虚弱、健忘、脑智昏沉者,以及中老年族群。

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食材明细

[原料]1.,家常豆腐2盒,冬菇70克,笋片50克,末1/4茶匙,2.,青江菜6颗,皮1张,胡萝卜40克,[调味料],1.,蛋清1个,1茶匙,香油1茶匙,太白粉2大匙,2.,蚝油1大匙,香油1大匙,胡椒粉少许,3.,高汤1杯,1/2茶匙,太白粉水1茶匙,香油1/3茶匙,味霖1茶匙。

一品豆腐的做法详细步骤

1. 豆腐压干水分,切去四周硬皮,加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。

2. 将作法1过筛。

3. 冬菇置于温水中泡发,去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁,加姜末拌匀;入炒锅炒香后,加调味料(2)拌炒出香味即可。

4. 保鲜膜置于模型上,均匀涂上麻油备用。

5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。

6. 续将作法3,铺放于豆腐上,再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。

7. 蛋皮切细丁,于豆腐饼上摆"一品"二字。

8. 再将胡萝卜切末,撒于豆腐边。

9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出,以烫热之青江菜围盘,并淋上调匀之调味料(3)即可。

一品豆腐的营养分析

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2...
鸡蛋菜谱: 醪糟鸡蛋 牛肉丸子汤 酒糟花菇&土鸡蛋 

豆腐
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体... 一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理...
豆腐菜谱: 泥鳅炖豆腐 豆腐咸鱼头汤 家庭版臭豆腐 

胡萝卜
1. 益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2... 一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲...
胡萝卜菜谱: 素炒胡萝卜 醋溜尖椒土豆丝 胡萝卜营养餐包 

上一道菜谱: 香辣蟹的做法
下一道菜谱: 辣子炒虾的做法

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