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焖丸子 的做法步骤

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食材明细

焖丸子的做法详细步骤

1. 将牛肉剁馅;
2. 姜洗净切碎米;
3. 牛肉馅加入姜米、鸡蛋、料酒、香油、淀粉、清水搅拌均匀;
4. 黄花切成段;
5. 将肉馅挤成丸子放入热油锅中炸透,呈金黄色;
6. 炒勺上火,放入底油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味;
7. 加入料酒、白汤、酱油烧开,捞出佐料;
8. 将丸子下入烧开,放入黄花、木耳,用微火煨熟透;
9. 移旺火,调入味精、白糖,将丸子盛入深汤盘内;
10. 原汤用水淀粉勾成浓汁,加入青蒜段、香油,均匀地浇在丸子上即成。

焖丸子的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

焖丸子的营养分析

牛肉
1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,... 一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病...
牛肉菜谱: 干煸牛肉丝 土豆烧牛肉 惊艳好味道黑椒牛肉粒 

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2...
鸡蛋菜谱: 菠菜鸡蛋汤 苹果派 鸡蛋肉松面包早餐 

木耳
1. 木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发... 一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症...
木耳菜谱: 凉拌木耳 鱼香肉丝 减肥消脂木耳鸡蛋汤 

上一道菜谱: 烹虾段的做法
下一道菜谱: 焖脊髓脑的做法

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