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斋鸭掌草菇煲 的做法步骤

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食材明细

鸭掌500克,草菇白菌,湿雪耳,湿冬菇,珍珠笋,时菜各约100克,甘笋花数片,湿发菜约80克,老抽1汤匙,2汤匙,水溶生粉3汤匙,蔬菜煨料:清汤,水各1杯,各¼茶匙,蚝油1汤匙,生抽老抽各1茶匙,胡椒粉,麻各适量,炆鸭掌料:水4又1/2杯,八角¼粒,香叶(拍裂)各1片,各1/2茶匙,蚝油1汤匙,绍酒1/2汤匙,蔬菜氽水料:水3又1/2杯,1片(拍裂),绍酒1汤匙,发菜煨料:绍酒1/2茶匙,水¼杯,各1/8茶匙,时菜煨料:绍酒1茶匙,水¼杯,各¼茶匙。

斋鸭掌草菇煲的做法详细步骤

1、鸭掌洗净沥干后,加老抽腌约5分钟,沥干老抽后放入烧热的油镬中,炸至金黄色,沥干油分。

2、煮滚炆鸭掌料,放入鸭掌,慢火炆约1小时至黏软。

3、煮滚蔬菜氽水料,放入冬菇、草菇、白菌、雪耳、珍珠笋、甘笋花等,煮至滚,沥干水分。

4、烧热1/2汤匙油,洒入酒,加入余下的发菜煨料,煮至滚,下发菜再煮滚后,沥干水分。

5、时菜洗净,用1/2汤匙油炒熟,洒入酒及加入其余的煨料,煮至滚,沥干水分

6、烧热1/2汤匙油,炒匀(3)的蔬菜,洒入酒及加入余下的蔬菜煨料,煮至滚,慢慢注入水溶生粉,拌至微稠。7、瓦煲内烧热1/2汤匙油,放入鸭掌、(6)的材料及发菜,时菜围边,上盖略煮片刻即成。

斋鸭掌草菇煲的营养分析

鸡肉
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 ... 一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。...
鸡肉菜谱: 鸡肉炖土豆 白果炖鸡 鸡肉二吃 

鸭掌
鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋...
鸭掌菜谱: 烧鸭脚扎 香糟鸭掌 烩鸭掌(三) 

白菌
轻工业部食品质量监督检测中心成都站根据"GB500--3等标准对"石渠白菌... 适合一般人群食用。特别适合癌症患者、老年人、高...
白菌菜谱: 黄焖鲇鱼头 鸭掌草菇煲 鱼柳酥皮海鲜汤 

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