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浇汁鸡蛋 的做法步骤

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食材明细

浇汁鸡蛋的做法详细步骤

1. 将鸡蛋打入碗内,加湿淀粉少许、精盐、料酒,用筷子打匀;
2. 荸荠去皮洗净;
3. 将猪肥肉用水煮熟控去水备用;
4. 将熟肥肉、水发海米(虾米)、去皮荸荠均切成小丁放入蛋碗内拌匀待用;
5. 分别将葱、姜洗净切成细丝;
6. 锅放火上下入花生油,油热后将蛋液下入,边下边搅拌;
7. 下完后盖上锅盖,用微火煎至金黄色翻身,加油再煎至金黄色取出,放在板上切成骨牌块,装盘摆好;
8. 将锅放火上,加油少许,烧热后下葱姜丝炒出香味,加入高汤少许,再下入酱油、精盐、醋、料酒、味精,勾入流水芡,浇在鸡蛋上即成。

浇汁鸡蛋的做法小贴士

食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

浇汁鸡蛋的营养分析

猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁... 一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,...
猪肉菜谱: 酸菜猪肉炖粉条 拔丝苹果 家常猪肉芹菜馅饼 

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2...
鸡蛋菜谱: 蒜苗炒鸡蛋 热狗 尖椒腊肠炒鸡蛋 

荸荠
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,... 一般人群均可食用。1. 儿童和发烧病人最宜食用...
荸荠菜谱: 鸡卷 荸荠鸡翅 荸荠鱼卷 

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