菠菜择洗干净，控净水分备用。
鸡蛋磕入碗中，打散。
锅里放水烧开，滴上几滴油，将菠菜放入焯一下，捞出后放入凉水中放凉，捞出控净水分切成小段。
锅里放少许油烧热，放入葱姜丝爆出香味，然后放入适量水烧开，投入切好的菠菜段。
烧开后倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速的搅拌几下成蛋花。
关火，然后放适量盐，少许味精，滴上几滴香油即可。
春季时令小炒韭菜炒豆芽
原料：韭菜,黄豆芽,红椒
脆皮烤鸭
原料：鸭子半只,葱段儿,姜片儿
口味：香味┊工艺：烤
菜脯烤茄子
原料：茄子一根,泡椒二粒,蒜适量,菜脯50g左右,油50g左右,泡椒适量
口味：辣味┊工艺：烤
京酱芦笋卷
原料：芦笋适量,千张适量,肉末适量,大葱适量,甜面酱适量
口味：香味┊工艺：炒
红烧甲鱼
原料：甲鱼1只约1000克,猪肉250克,鸡肉250克,猪油50克,大蒜头10瓣,上汤
炸香蕉卷
原料：香蕉两根,糯米纸四张,咸蛋黄两个,面包糠,鸡蛋一个