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咸鱼蒸肉饼 的做法步骤

鲜美嫩滑,有浓郁的咸鱼香味,是老少皆宜的佐餐菜。

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食材明细

咸鱼蒸肉饼的做法详细步骤

1. 咸鱼肉去掉骨切成小粒;
2. 猪肉切成粒;
3. 将鱼肉粒与猪肉粒一起拌和剁烂成肉茸;
4. 把肉茸放在碗内,加入精盐、干淀粉、胡椒粉一起搅拌至肉茸产生粘性,放在碟上摊平成饼状,加入植物油;
5. 旺火烧开蒸锅,再放入肉饼,蒸约7 分钟端离火口,利用余热?,密闭加热,使原料自身水分汽化致熟的方法;
6. 蒸至3 分钟才打开锅盖取出肉饼。

咸鱼蒸肉饼的做法小贴士

制作要诀:
若只是将咸鱼、上肉切片调味蒸熟,便是“咸鱼蒸猪肉”,味道同样鲜美。
属家庭菜式。
食物相克:
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

咸鱼蒸肉饼的营养分析

猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁... 一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,...
猪肉菜谱: 炖猪肉 蒜薹炒肉 蜜汁猪肉脯 

蚕豆
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石... 一般人都可食用。1. 老人、考试期间学生、脑力...
蚕豆菜谱: 蒜苗蚕豆 冬瓜皮蚕豆瘦肉汤 云腿蚕豆酥 

咸鱼
咸鱼是鲜鱼加盐腌制后的产品。腌制咸鱼有干腌法,盐水法和混合法。干盐法是将盐... 一般人群均可食用,高血压病人、高温条件下工作人...
咸鱼菜谱: 咸鱼茄子煲 白鲞玉脂 梅香咸鱼虾干蒸鲩鱼腩 

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