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凉拌大头菜 的做法步骤

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食材明细

大头菜,1个,末,1又1/2大匙,辣椒,2根,调味料A:粗味噌,2大匙,,1小匙,,1大匙,香油,1又1/2大匙,调味料B:,1大匙。

凉拌大头菜的做法详细步骤

(1)将大头菜切除表皮后,再将粗皮纤维部份完全去除,洗净沥干,切成薄片,大小约3×4公分备用。辣椒也切片备用。 

(2)用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀,腌约半小时后,将盐水洗净沥干。 

(3)将调味料A搅拌均匀,拌入大头菜内,加入蒜末、辣椒拌匀,腌制约1~2小时后即可食用。 

在蔬菜中,大头菜是非常适合用来做凉拌菜的,而且也很容易成功,不过,切的厚薄度会影响腌制的时间,必须特别注意。

凉拌大头菜的营养分析

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