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滑炒蟹肉 的做法步骤

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食材明细

滑炒蟹肉的做法详细步骤

1.先将水与调味料(盐2克、糖2克、鸡粉5克、酒5克、淀粉8克)混合搅拌均匀,备用。
2.蛋白拌匀,与蟹肉混合均匀。
3.锅中倒入40克酱油,倒入蛋白炒至凝固时盛起沥油。
4.另准备一口锅,将混合的调味料煮沸,蛋白倒入锅中略炒盛出盘中。
5.蛋黄打在中央,点缀少量的香菜即可。

滑炒蟹肉的做法小贴士

食物相克:
海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

滑炒蟹肉的营养分析

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2...
鸡蛋菜谱: 鸡蛋羹 鱼香肉丝 鸡蛋胡萝卜面卷 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

海蟹
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用... 一般人群均可食用1. 适宜跌打损伤,筋断骨碎,...
海蟹菜谱: 椰蓉炒活蟹 豉椒炒海蟹 三丝海蟹 

上一道菜谱: 清汤鸡蒙冬菇的做法
下一道菜谱: 火爆腰花2的做法

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