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茯苓银耳蛋 的做法步骤

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食材明细

茯苓银耳蛋的做法详细步骤

1.银耳用温水泡发后洗净,去根蒂;茯苓研成细粉,加水200毫升,在沙锅内熬煮30分钟,除去沉淀杂质。
2.鸽蛋打入抹好鸡油的模具内,同时将银耳镶在鸽蛋上,上笼蒸3分钟取出盛于盘内。
3.锅烧热加入鸡油,放入米酒、盐和煮好的茯苓汁液,煮沸后用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,最后加入鸡油制成酱汁。将酱汁淋于银耳上即可。

茯苓银耳蛋的做法小贴士

健康提示:
功效:补肾益气,解毒。当点心吃,分次服用。
本品营养丰富,含有丰富的优质蛋白质、各类矿物质和维生素、补肝肾、益精气功效显著。能够防癌、治癌。
中医认为:茯苓性平味甘,淡,有渗湿利水、益脾和胃、宁心安神之功效;鸽蛋性平,味甘、咸,能益气补肾、解毒。
食物相克:
茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。

茯苓银耳蛋的营养分析

银耳
1. 银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心... 一般人群均可食用1. 尤其适合阴虚火旺、老年慢...
银耳菜谱: 银耳红枣汤 冰糖雪蛤膏 苦菊银耳沙拉 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

茯苓
茯苓味甘、淡,性平;归心、脾、肺、肾经;气微性和,可升可降;具有利水渗湿,... 1. 适宜小便不利、脾虚食少、大便泄泻、水肿涨...
茯苓菜谱: 却老酒 茯苓大枣山药粥 绿豆茯苓膏 

上一道菜谱: 茯苓莲子粥的做法
下一道菜谱: 茼蒿猪肝鸡蛋汤的做法

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