天天好味道 天天好心情
美食导航

里鸡肉 的做法步骤

分类标签

食材明细

里鸡肉的做法详细步骤

1. 将木耳浸泡,摘洗干净;
2. 鸡脯去脂皮、去筋洗净,切成长3.5 厘米、宽2 厘米的薄片;
3. 鸡片放入开水内氽一下,捞出加湿淀粉、蛋清、精盐,充分搅拌上浆;
4. 把浆好的鸡片放入七成热的猪油内,用铁筷缓缓拨散,分开成片状,捞出控油;
5. 炒锅内加猪油,油热后投入葱段、蒜末、姜末,加入划好的鸡片,淋入少许醋,翻炒;
6. 待翻炒出味后,冲入热鸡汤500毫升,再加盐、木耳、味精,烧开勾芡即成。

里鸡肉的做法小贴士

制作要诀:
1. 鸡片划油,宜用中火,鸡片散开,颜色变白,立即捞出控油;
2. 因有鸡片滑油过程,需准备熟猪油400克;
3. 冲入热鸡汤,一开即勾芡出锅,保持鸡片软嫩。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

里鸡肉的营养分析

鸡胸脯肉
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含... 一般人群均可食用。1. 老人,病人,体弱者更宜...
鸡胸脯肉菜谱: 三鲜鸡片 猪网油鸡卷 九月鸡片 

蚕豆
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石... 一般人都可食用。1. 老人、考试期间学生、脑力...
蚕豆菜谱: 埃及式煮蚕豆 冬瓜皮蚕豆瘦肉汤 剁椒蚕豆春笋 

鸡蛋清
鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少... 一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊...
鸡蛋清菜谱: 糖醋咕噜肉 炸二丝卷 肝羔汤 

上一道菜谱: 醋熘肉片的做法
下一道菜谱: 飞奴的做法

猜你还喜欢,美食菜谱推荐

食友最常做的菜谱

新鲜出炉的美食

美食网站导航