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北京泡菜 的做法步骤

此菜为黄白色,清淡鲜香,酸辣咸甜适中,加入水果的香味,是北京人冬季家家都制的一道家常菜。

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食材明细

大白菜1000克,鸭梨50克,白萝卜50克,味精10克,胡萝卜50克,50克,辣椒末20克,50克,牛肉汤50克,35克,苹果50克。

北京泡菜的做法详细步骤

将大白菜择洗干净,控去水分,剥下外层的菜帮,劈成两半。菜心从头部劈成四半。再改刀切成约5厘米长的希。将苹果、梨一起放入搪瓷盆内,下入葱、蒜、盐、味精、辣椒末搅拌均匀,倒入牛肉汤。在原料上面压上一块干净的大石头或一个盘子,然后放在温度较高的地方(约40℃左右),五天即可食用。
 

北京泡菜的营养分析

牛肉
1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,... 一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病...
牛肉菜谱: 小炒牛肉 四川水煮牛肉 极速水煮牛肉 

胡萝卜
1. 益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2... 一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲...
胡萝卜菜谱: 胡萝卜炒鸡蛋 五福临门煲 胡萝卜软糖 

苹果
1. 苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定,还能有效地降低胆固醇;2.... 一般人群均可食用1. 慢性胃炎、消化不良、气滞...
苹果菜谱: 拔丝苹果 番茄苹果汁 苹果脆片 

上一道菜谱: 鲜嫩珍珠鸡腿肉的做法
下一道菜谱: 醋椒鱼的做法

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