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韩国蒜茸泡菜 的做法步骤

韩国是泡菜的王国,仅泡菜就有100多种。每年韩国对外出口泡菜遍及世界各地。泡菜红白相间,酸辣咸甜适口。泡菜最离不开的是大蒜,中国大蒜在韩国最受欢迎。

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食材明细

大白菜2000克,大蒜800克,大葱800克,胡椒面50克,红辣椒150克,生150克,牛肉汤1500毫升,淡酱油150克,味精10克,白糖400克,250克。

韩国蒜茸泡菜的做法详细步骤

大蒜、大葱、姜去皮洗净切成碎末,红辣椒洗净去蒂根也切成碎末。大白菜去根,老帮一劈两半,洗净凉半天,然后放入瓷罈中,分层撒上盐和胡椒面,加盖盖好,腌制一天后用凉水冲洗白菜,并把白菜水份挤去,重新一层层把白菜码在罈子中,每层中间撒上一层蒜。葱、姜、辣椒末,再把牛肉汤白糖、味精、酱油调匀后,倒入罈子中,用盖封口,放在零度处存放,也可放入冰箱中存放,三天后即可食用。 

制作关键:泡菜时最忌加工器具不洁,忌油,应保持低温存放。

韩国蒜茸泡菜的营养分析

牛肉
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