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清汤群蟹 的做法步骤

形态逼真,汤味清鲜。

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食材明细

清汤群蟹的做法详细步骤

1. 鳜鱼肉用刀背剁成细泥;
2. 冬菇、冬笋用3.5厘米椭圆形金属戳成柱形,再切成1毫米厚的片;
3. 姜、葱拍松,放在150毫升清水中泡10分钟;
4. 把发好的冬菇剪成螃蟹形的大夹和小腿;
5. 把砸好的鱼泥放在碗里逐渐加上泡好的葱姜水和以上调料,搅拌成糊状;
6. 另用碗把玉米粉和鸡蛋清调成蛋白糊,抹在冬菇、冬笋的上面;
7. 再把冬笋抹好蛋糊的一面贴在盘里固定住,不能漂起;
8. 把煎好的蟹腿摆在成蟹状,上加鱼泥,覆盖冬菇;
9. 把红根切成米粒形插入蟹夹中间作为蟹眼,上笼蒸3~4分钟取出,灌上清汤即成。

清汤群蟹的做法小贴士

食物相克:
丹参:丹参畏碱水,反藜芦。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

清汤群蟹的营养分析

香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、...
香菇菜谱: 香菇鸡汤 杂菜 香菇牛肉酱 

鳜鱼
1. 鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩... 一般人都可以食用1. 适宜体质衰弱,虚劳赢瘦,...
鳜鱼菜谱: 番茄鱼丁 鸡酱鳜鱼 人参鳜鱼 

丹参
丹参味苦、微辛,性微寒;心、脾、肝、肾血分之药;具有活血祛瘀,养血安神,凉... 月经过多而无瘀血者禁服,孕妇慎服。...
丹参菜谱: 丹参润肤汤 丹参红花粥 丹参白蛇酒 

上一道菜谱: 涮麻辣兔肉的做法
下一道菜谱: 清汤鸡蒙冬菇的做法

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