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霸王肘子 的做法步骤

色泽红亮,肥而不腻,入口即化。

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霸王肘子的做法详细步骤

制作方法:

1、先将肘子褪尽毛,冷水下锅下料酒,蜂蜜至七成熟,捞下抹干水分待用;

2、锅入大油至八成,下肘子炸至金黄色起虎皮,泡入温水中起泡;

3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘;

4、干灯笼椒冲水至湿润,入锅中四成油温煸香,加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可,洒熟芝麻、葱花即可。

霸王肘子的做法小贴士

做法提示:卤制时火候不宜过大,里外熟透入味一致。

霸王肘子的营养分析

上一道菜谱: 海鲜蔬菜饼的做法
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