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咸鱼茄子煲 的做法步骤

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食材明细

咸鱼茄子煲的做法详细步骤

1. 咸鱼切丁;
2. 茄子去皮切成条;
3. 葱择洗净切段,姜、蒜切片;
4. 净锅上火,油烧至七成热时,下入咸鱼炸香捞出;
5. 茄条入油锅中炸至金黄色,捞出沥油;
6. 另取净锅上火烧油,油温六成热时,下入姜片、蒜片、葱段、蚝油炒香;
7. 加入鲜汤少许,下入茄条、咸鱼,烧至茄条软;
8. 勾芡,装入烧好的煲内即成。

咸鱼茄子煲的做法小贴士

制作要诀:
1. 本品有油炸过程,需备花生油约500克。
2. 咸鱼一定要炸干香,茄条一定要烧软入味。

咸鱼茄子煲的营养分析

茄子
1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间... 一般人群均可食用1. 可清热解暑,对于容易长痱...
茄子菜谱: 家常茄子 火腿炒茄瓜 肉段烧茄子 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

咸鱼
咸鱼是鲜鱼加盐腌制后的产品。腌制咸鱼有干腌法,盐水法和混合法。干盐法是将盐... 一般人群均可食用,高血压病人、高温条件下工作人...
咸鱼菜谱: 咸鱼茄子煲 豆腐蒸咸鱼 咸鱼翻身炖豆腐 

上一道菜谱: 咖喱蟹的做法
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