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美容大肉菜酱汁煨蹄膀 的做法步骤

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美容大肉菜酱汁煨蹄膀的做法详细步骤

美容大肉菜酱汁煨蹄膀的做法小贴士

1.开水锅里加八角、适量料酒、姜片放入蹄膀汆烫,可以去除部分的肉腥味;
2.汆烫好的蹄膀放入冰水里浸泡,可以保持蹄膀皮的弹性口感;
3.炒香料、冰糖的时候要小火慢炒,小心炒糊;
4.蹄膀下锅煎之前要控干水分,小火慢煎,小心皮热爆锅;
5.生抽调味,老抽上色,但都含有盐分,注意把握用量,以免过咸;
6.加入的高汤(水)不要太多,稍稍漫过蹄膀即可,太多汤汁味道就不浓厚了;
7.胡萝卜味甜,不要加入太多,以免整体口味过甜;
8.之前加入香醋、最后才加盐调味可以使肉更容易炖烂;
9.也可以把慢炖锅改为高压锅,高压吐气后转中小火15-20分钟,冷却后打开收干汤汁即可,请注意高压锅使用安全常识。

美容大肉菜酱汁煨蹄膀的营养分析

土豆
1. 和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。2. 宽肠通便... 一般人均可食用。...
土豆菜谱: 土豆烧茄子 麻辣土豆丝饼 土豆海苔鲜虾米糕 

香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患...
香菇菜谱: 芹菜炒香菇 香菇焖鸡块 鸡茸火腿酿香菇 

胡萝卜
1. 益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2. 利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性... 一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼...
胡萝卜菜谱: 胡萝卜汁 咖喱牛肉 蒸土豆胡萝卜千张 

猪肘
1. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。... 一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不...
猪肘菜谱: 组庵鱼翅 冰糖猪肘 鸭舌草炖猪肘肉 

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