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麻辣牛肉丁 的做法步骤

麻辣鲜香

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食材明细

麻辣牛肉丁的做法详细步骤

1.将牛肉煮熟切成1.5厘米见方的丁,放入大碗中加精盐,酱油,胡椒粉拌匀.
2.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,六成油温时,下入肉丁炸到酥香,捞出沥干油.趁热撒上花椒面,辣椒面,味精,炒芝麻,拌合均匀,然后淋上红油,即可装盘.

麻辣牛肉丁的做法小贴士

制作要诀:
1.麻辣有度,用量以本地口味为准.因花椒,辣椒的麻辣存量不易计算,所以要灵活掌握.
2.麻为取香,辣为增色,味精和味,必须搭配得当.
3.川菜中麻辣为浓烈,鲜香烫共举,别具一格.
4.此菜中的油作炸肉丁用,所以宜准备130克,比实际消耗80克多一些。

麻辣牛肉丁的营养分析

牛肉
1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,... 一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病...
牛肉菜谱: 干煸牛肉丝 青椒炒牛肉丝 红烧牛肉面 

芝麻
1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙... 一般人群均可食用1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、...
芝麻菜谱: 黑芝麻汤圆 四川担担面 土耳其芝麻面包 

上一道菜谱: 麻辣牛筋的做法
下一道菜谱: 麻辣白菜卷的做法

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