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烟笋烧鸭 的做法步骤

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烟笋烧鸭的做法详细步骤

烟笋烧鸭的做法小贴士

笋干分两大类:1、是传统烟熏笋,色黑、口感好、味香。泡发传统烟熏笋必须用洗米水,洗米水可漂去一部分黑色,能快速使笋干变软。
2、是新工艺烘干笋,色黄白,味略带酸。烘干笋可用高压锅加热快速泡发,用凉水拨去酸味,就可入菜,也可用开水放加小苏达泡发烘干笋,半小时可变软,也需用凉水拨去酸味,再入菜。
1、炒鸭子时若是鸭子比较肥,就无需放油了
2、泡香菇的水,最好不要倒掉,直接倒入锅中
3、泡发传统烟熏笋必须用洗米水,洗米水可漂去一部分黑色,能快速使笋干变软

烟笋烧鸭的营养分析

鸭肉
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰... 一般人群均可食用1. 适用于体内有热、上火的人食用;发...
鸭肉菜谱: 蚌肉炖老鸭 白菜鸭肉汤 五香鸭肉 

干香菇
1. 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;2. 香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患...
干香菇菜谱: 白菜炖全鸡 香菇鸡 香菇芝麻滑鸡片 

上一道菜谱: 香芋汽锅乌鸡的做法
下一道菜谱: 香橙汤圆的做法

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