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冬瓜盅 的做法步骤

汁浓味鲜,瓜嫩爽滑。

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食材明细

新鲜的小冬瓜1个,水发香菇若干,冬笋肉50克,鸡腿肉(猪肉也可)50克,鲜虾仁80克,宣威火腿2小片(金华的也可),绍酒胡椒粉少许,鸡粉1茶匙,淀粉适量。

冬瓜盅的做法详细步骤

1、将鸡腿肉洗净切成丁;摘净虾仁的沙肠,洗净待用;将香菇和冬笋切成小丁。 

2、将鸡肉丁和虾仁加少许盐和淀粉拌匀,入开水锅中焯1分钟,捞出沥干水分待用。 

3、将冬瓜洗净,从带蒂的一头下刀,将冬瓜切成一大一小的两部分,小的带蒂的这头自然是冬瓜盅的盖子,另一部分就是冬瓜盅的雏形了,将瓜瓤用勺子掏了去,洗净了就有了冬瓜盅。 

4、炒锅中加入5汤匙油,烧热后倒入焯好的鸡丁和虾仁,略为翻炒后下香菇丁和冬笋丁,翻炒均匀后烹入少许绍酒,加入半杯水和1茶匙鸡粉,煮开后盛入冬瓜盅内,放入火腿片

5、将冬瓜盅放入高压锅中蒸,开锅后用小火炖15分钟,出锅即可上桌。食用时,用勺刮下冬瓜肉与馅料同食,外皮是不吃的。

冬瓜盅的营养分析

香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、...
香菇菜谱: 香菇油菜 韩式泡菜豆腐汤 猪肉白萝卜香菇水煎饺 

猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁... 一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,...
猪肉菜谱: 猪肉炖粉条 干煸四季豆2 芽菜香葱猪肉包 

冬瓜
1. 利尿消肿冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏... 一般人群均可食用。1. 适宜肾病、水肿、肝硬化...
冬瓜菜谱: 冬瓜汤 虾皮烧冬瓜 鲜鲜甜甜的虾皮冬瓜 

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