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红烧肘子 的做法步骤

金红色,软烂鲜香。肘香飘荡,味美爽口。

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食材明细

肘子1000克。
花生油2000克(实耗75克),酱油50克,料酒75克,1.5克,,五香料少许,淀粉15克,10克,汤适量,青蒜少许。

红烧肘子的做法详细步骤

1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子,剔去骨头,修整成圆桃形状。 

2、肘子皮朝上,放入五香料卤锅加热,煮至五成熟捞出。 

3、将油锅烧热,把肘子皮朝下炸呈黄色,炸时不停地翻动,以防糊底。 

4、炸好肘子捞出,放一碗内,加葱、姜,用卤汤对些水,浇入碗中,上屉蒸烂。 

5、将蒸好的肘子扣入大盘内,汤沥在久中,加入料酒、味精,调一下色味,开始勾芡,撒上青蒜段,淋入明油,浇在肘子上即成。

红烧肘子的营养分析

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

青蒜
青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其... 一般人群均可食用。1. 不可过量食用,否则可能...
青蒜菜谱: 蒜苗鸡条 鸡蛋炒青蒜 青蒜肚片 

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