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焖脊髓脑 的做法步骤

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食材明细

焖脊髓脑的做法详细步骤

1. 将脊髓、羊脑剥去皮膜;
2. 脊髓切段;
3. 羊脑切块;
4. 脊髓、羊脑分别用开水烫透,整齐地拼码在盘内;
5. 坐勺上火,放入花生油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味;
6. 加入料酒、鸡汤烧开,捞出佐料;
7. 放入酱油、白糖,将脊髓、羊脑推入勺中,用微火煨至入味;
8. 移至旺火收汁,调入味精、糖色,用水淀粉勾芡;
9. 淋入香油,颠翻过来,出勺装入盘中。

焖脊髓脑的营养分析

蚕豆淀粉
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蚕豆淀粉菜谱:

羊脊髓
...
羊脊髓菜谱: 烩脊髓脑 焖脊髓脑 全羊大菜 

羊脑
羊脑是淡粉红色且质地细嫩,烹调法通常是煎炒、切块油炸或磨成泥与奶油或牛奶混...
羊脑菜谱: 渡羊脑 桂圆炖羊脑 杞子炖羊脑 

上一道菜谱: 焖丸子的做法
下一道菜谱: 焦溜肉片的做法

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