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软炸金元 的做法步骤

色泽金黄,外酥里嫩。

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食材明细

软炸金元的做法详细步骤

1. 将鲜嫩的西葫芦洗净,切去头、尾蒂,去皮;
2. 然后横切成厚约0.5厘米的圆片,放入盆内;
3. 加入精盐腌制半小时后沥去水分;
4. 并用干净纱布搌净;
5. 将鸡蛋磕入碗内,加适量精盐、五香粉、味精搅打均匀后再放入面粉;
6. 淀粉和少许水搅打成蛋粉糊;
7. 将炒锅置火上,倒入花生油,烧至六成热;
8. 两面蘸匀蛋粉糊,下入油锅内炸至外壳金黄色即捞出沥油;
9. 摆放在盘内即可,食用时,随带辣酱油、番茄沙司味碟上桌。

软炸金元的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

软炸金元的营养分析

面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾... 一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...
面粉菜谱: 西红柿疙瘩汤 面粉菜饼 面粉煎鱼 

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2...
鸡蛋菜谱: 洋葱炒鸡蛋 泡芙 葱蒜拌鸡蛋 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

上一道菜谱: 软炸虾仁的做法
下一道菜谱: 软烧草鱼的做法

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