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爆腰花 的做法步骤

色泽美观,鲜香脆爽。

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食材明细

猪腰250克,水发木耳30克,青蒜10克,酱油15克,料酒15克,各5克,高汤50克,水淀粉25克,香油2克,清500(实耗约75克),味精各适量。

爆腰花的做法详细步骤

(1)将腰子一破两半,片去腰臊,剞麦穗花刀,改为三角刀块,葱,姜切丝,青蒜洗净切段。

(2)碗中放葱姜丝、酱油、料酒、盐、味精、醋、水淀粉、香油及高汤对成芡汁。

(3)将腰花用开水焯去血水,捞出控净水。锅放油烧至八成热,将腰花爆炸,捞出控油。

(4)锅留底油,倒入腰花,下入木耳、青蒜段翻炒,烹入汁芡速炒,待汁裹住腰花上时淋香油即可。

爆腰花的营养分析

木耳
1. 木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发... 一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症...
木耳菜谱: 木耳炒肉 木耳炒西芹 洋葱木耳炒土鸡蛋 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

青蒜
青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其... 一般人群均可食用。1. 不可过量食用,否则可能...
青蒜菜谱: 海蛎烧豆腐 青蒜爆鱿花 青蒜肉丝炒年糕 

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