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水晶金钟鸡 的做法步骤

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食材明细

水晶金钟鸡的做法详细步骤

1. 将鸡蛋、松花蛋煮熟后去壳;
2. 鸡胸脯肉放入锅内煮熟后捞出沥水待用;
3. 鸡蛋白、松花蛋、鸡脯肉(1/2)均切成柳叶薄片,余下鸡脯肉切碎粒;
4. 红樱桃切两半;
5. 琼脂用水泡涨;
6. 苦瓜去籽洗净切丝,加精盐、味精、白糖、辣椒油拌匀;
7. 取小茶杯,放入一瓣红樱桃,四周放青豌豆,鸡脯肉片、鸡蛋白皮、松花蛋片间隔放在杯边上,鸡肉粒放中间;
8. 锅内添入鸡清汤,放入琼脂小火煮化,滤净后加精盐、味精拌匀倒杯内,晾凉放入冰箱;
9. 食时取出扣入盘内,周围码上苦瓜丝即可。

水晶金钟鸡的做法小贴士

食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

水晶金钟鸡的营养分析

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2...
鸡蛋菜谱: 蒸鸡蛋 生日蛋糕 鸡蛋羹 

苦瓜
1. 促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含... 一般人群均可以食用。1. 适宜糖尿病、癌症、痱...
苦瓜菜谱: 凉拌苦瓜 葱花苦瓜 杨梅苦瓜酱 

鸡胸脯肉
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含... 一般人群均可食用。1. 老人,病人,体弱者更宜...
鸡胸脯肉菜谱: 干煸鸡丝 三鲜鸡汤 松炸鸡肪 

上一道菜谱: 水晶素蹄肉的做法
下一道菜谱: 水萝卜拌蜇皮的做法

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