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干烧蹄筋 的做法步骤

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食材明细

猪蹄筋,猪瘦肉,泡辣椒葱白段,,牙菜,精味精糖色适量,胡椒粉料酒,鲜汤,芝麻油,花椒,菜

干烧蹄筋的做法详细步骤

1、猪肉剁成肉末。牙菜洗净切成长1.5厘米的节。泡辣椒去蒂,籽切成长段、姜拍破;

2、干猪蹄筋用温水泡软、去油皮和杂质,放在90度开水中焖至软;

3、炒锅至旺火上,放油烧至四成热。下泡辣椒、姜,葱炒香,加入鲜汤,料酒,精盐,味精,糖色,胡椒粉,蹄筋改用小火烧至软入味,铲出;

4、菜油烧至三成热,放猪肉末烧香,加料酒,牙菜节炒香,倒入烧蹄筋的汤汁和蹄筋,自然收汁,待汁干亮油,蹄筋发亮时放入芝麻油推匀装盘即成。

干烧蹄筋的营养分析

芝麻
1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙... 一般人群均可食用1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、...
芝麻菜谱: 黑芝麻汤圆 韩式泡菜拌饭 黄油芝麻小饼 

瘦肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁... 一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,...
瘦肉菜谱: 皮蛋瘦肉粥 扬州狮子头 春笋拌猪瘦肉 

葱白
葱白发散风寒,有发汗解表的作用,但发汗作用较弱,故主要用于感冒轻症,或配合... 表虚多汗者慎服。...
葱白菜谱: 炒芙蓉蟹 葱白粥 猪蹄葱白炖豆腐 

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