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芝麻脊片 的做法步骤

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食材明细

芝麻脊片的做法详细步骤

1. 里脊肉切成薄片;
2. 里脊片放入碗中,用盐、料酒、姜、葱码味约10分钟;
3. 蛋黄加干豆粉调成蛋黄豆粉,然后沾匀芝麻;
4. 生菜切丝,拌成糖醋味;
5. 将里脊肉片放入五成热油锅中炸至呈微黄色时捞起;
6. 待油温升至七成热时,再将肉片放入油锅中复炸至呈金黄色捞起;
7. 入盘配上糖醋生菜即可。

芝麻脊片的做法小贴士

制作要诀:
1. 本品有油炸过程,需备菜油约500克;
2. 芝麻粘不稳,可放在墩子上用刀轻拍几下,也可减少豆粉增加粘度。
健康提示:
1. 芝麻富含脂肪油,油中主要成分为油酸、亚油酸及甘油脂,还有芝麻素、芝麻油酥、卵磷脂、蛋白质、蔗糖、多缩糖、铁、钙、磷等矿物质;
2. 有补血、润肠、生津、通乳养发等功效;
3. 常食可防治衰老,延年益寿。
食物相克:
鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

芝麻脊片的营养分析

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2...
鸡蛋菜谱: 紫菜鸡蛋汤 韭菜炒蛋 牛油果鸡蛋三明治 

芝麻
1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙... 一般人群均可食用1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、...
芝麻菜谱: 黑芝麻汤圆 烤牛肉 黑芝麻核桃酱 

里脊肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁... 一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂...
里脊肉菜谱: 过油肉 里脊肉炒面 慢炖里脊肉 

上一道菜谱: 芝麻海参排的做法
下一道菜谱: 芥末扇贝的做法

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