天天好味道 天天好心情
美食导航

汤泡鱼生 的做法步骤

汤滚开,鱼鲜嫩,味鲜美。

分类标签

食材明细

汤泡鱼生的做法详细步骤

1.口蘑用开水泡上焖透,清除蒂上的泥沙,用盐轻揉至呈白色,片成片,用清水泡上。葱、姜捣烂用料酒取汁。香菜摘洗干净。豆苗摘苞洗净。
2.鱼肉先切成5厘米长的段,再片成2厘米宽的薄片,(越薄越好),用葱姜酒汁和适量的盐腌10分钟,拌上香油。
3.油条切成丝,馓子掰成条。
4.将猪油烧至六成热时,下入油条、馓子,炸酥后装入汤盘内,把腌好的鱼片放在油条馓子上,加放豆苗、胡椒粉和鸡油。
5.锅内放入鸡汤1250毫升、口蘑、盐和味精烧开,调好味,撇尽泡沫后装入沙锅内。
6.桌边用一火炉把口蘑鸡汤再烧开,先将鱼生上桌,再将口蘑鸡汤倒入鱼生汤盘内,鱼片已熟,随上香菜两小碟即成。

汤泡鱼生的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。
食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

汤泡鱼生的营养分析

草鱼
1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;... 一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳...
草鱼菜谱: 清蒸草鱼 麻辣香水鱼 砂锅草鱼头 

口蘑
1. 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒... 一般人都适合食用,尤其适合癌症、心血管系统疾病...
口蘑菜谱: 京味木须嫩鸡柳 口蘑鸽方 炒口蘑 

豌豆苗
豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助... 一般人群均可食用。...
豌豆苗菜谱: 上汤娃娃菜 豌豆苗肉丝汤 软炸豌豆苗 

上一道菜谱: 榨菜辣豆干的做法
下一道菜谱: 油淋去骨鸡的做法

猜你还喜欢,美食菜谱推荐

食友最常做的菜谱

新鲜出炉的美食

美食网站导航