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罗勒沙拉面 的做法步骤

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食材明细

(1),罗勒叶50克(50g,basil,leaves),松子30克(30g,pine,nuts),大蒜4瓣(4,cloves,garlic),帕梅善乳酪粉4大匙(超市有售)(4T,parmesan,cheese,powder),特级精致橄榄油4大匙(4T,extra,virgin,olive,oil),(2),意大利细面100克(100g,Italian,fine,spaghetti,noodles),红辣椒1个(1,red,chili,pepper),蘑菇数个(mushrooms,as,needed)。
(1),1/2茶匙(1/2t,sugar),黑胡椒粉1/2茶匙(1/2t,black,peppercorns),少许(a,pinch,of,salt),(2),少许(a,pinch,of,salt),橄榄油1大匙(1T,olive,oil)。

罗勒沙拉面的做法详细步骤

1.首先制作罗勒酱:将松子放入烤箱,用100℃先烤至金黄色;大蒜去皮,洗净、拭干;罗勒叶洗净,沥干备用。 
2.将处理好的松子、大蒜、罗勒叶放入食物搅拌器打成泥状,再慢慢分次加入橄榄油搅拌均匀(图1)。 
3.最后加入乳酪粉(图2)、调味料(1)拌匀即成罗勒酱。 
4.准备半锅沸水,加入少许盐及橄榄油1/2大匙,放入细面煮熟后立即捞出,浸入冰水,再捞出沥干水分后拌入1/2大匙橄榄油备用。 
5.红辣椒去籽,洗净切丝;蘑菇洗净,切片,烫熟备用。 
6.将细面及烫好的蘑菇拌入半杯罗勒酱,盛盘,再放上红辣椒丝即可。 
1.To make basil sauce:Roast pine nuts in oven at 100℃ until golden.Remove skin  from garlic,rinse well and dry.Rinse basil leaves well and drain. 
2.Place pine nuts,garlic and basil in food processor.Grind until wellmashed,then add olive oil,little at a time until evenly-combined(fig.1). 
3.Add cheese powder(fig.2) and seasoning(1) at last.Mix well to make basil sauce. 
4.Prepare half pot of boiling water with a little salt and 1/2T olive oil added .Cook noodles in water until done and remove immediately to soak in ice water for a minute.Then remove to drain first,and add 1/2T of olive oil to mix. 
5.Remove and discard seeds from chili pepper.Rinse well and shred.Rinse mushrooms well and cut into slices,then blanch in boiling water until done. 
6.Stir 1/2C of basil sauce to noodles and mushrooms.Mix well and remove to serving plate.Sprinkle with shredded chili pepper.Serve.  
 
Tips:
制作罗勒酱的大蒜、罗勒叶务必拭干水分。
罗勒酱的保存方法:用干净玻璃瓶盛装,再倒入1~2大匙橄榄油存放于冰箱,使用时取出,搅拌一下。 
Dry garlic and basil leaves completely when making the basil sauce. 
To preserve basil sauce: Pour into a clean glass gar and add 1~2T of olive oil  to it,then remove to chill in refrigerator.Stirwell before using.

罗勒沙拉面的营养分析

蘑菇
1. 提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御... 一般人群均可食用1. 尤适宜免疫力低下、高血压...
蘑菇菜谱: 蘑菇青菜 油焖腐竹 小蘑菇南瓜盅 

松子
1. 松子中富含不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻油酸等,能降低血脂,预防心血管... 一般人群均可食用1. 适宜中老年体质虚弱,大便...
松子菜谱: 全州拌饭 松子芝麻煲猪肠 松子粥 

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