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陈皮扣排骨 的做法步骤

色泽红艳,酥香味浓,陈皮辛芳。

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食材明细

陈皮扣排骨的做法详细步骤

1. 将排骨洗净,剁成1寸长的段,加酱油、陈皮末、料酒、干淀粉拌匀;
2. 旺火烧锅加油,烧至七成热,下排骨炸成红色捞出;
3. 蒜瓣热油中一促捞出;
4. 锅中留油少许,下入红腐乳、调味酱稍炒,放入排骨、蒜瓣,烹料酒,加红曲末、水、白糖、味精烧开,摆入汤盆中,加原汤,上笼蒸透取出,去汤汁,把排骨摆入盘中;
5. 把原汤放锅中烧沸,加香油,用湿淀粉勾芡,浇上排骨上即成。

陈皮扣排骨的做法小贴士

制作要诀:
原料中植物油35克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。

陈皮扣排骨的营养分析

排骨
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁... 一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂...
排骨菜谱: 茶树菇排骨汤 冬瓜排骨汤 三葱焖排骨 

陈皮
陈皮含有陈皮素(Nobiletin)、橙皮甙(Hesperidin)及挥发... 1. 橘皮(包括橘红与橘白)泡茶,适宜脾胃气滞...
陈皮菜谱: 海带粥 陈皮地瓜 陈皮瘦肉粥 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

上一道菜谱: 长寿豆豉鸭的做法
下一道菜谱: 陈皮牛肉丝的做法

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