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韭菜炒猪血and西葫芦炒蛋 的做法步骤

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韭菜炒猪血and西葫芦炒蛋的做法详细步骤

韭菜炒猪血and西葫芦炒蛋的做法小贴士

1.挑选猪血的小窍门:
看颜色:放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。
用手摸:放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。
看切面:切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。
闻气味:放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血。

2.去除猪血腥味的小窍门:
买回来的猪血已经是熟的了,但是用之前要在开水里烫一下,能去除猪血特有的味道。
炒的时候一定用猛火,加以少许料酒去腥。太后说,猪血和韭菜是绝配,尤其是鲜嫩的韭菜。

韭菜炒猪血and西葫芦炒蛋的营养分析

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘...
鸡蛋菜谱: 苦瓜炒鸡蛋 洋葱煎蛋饼 葱香鸡蛋肉馅饼 

韭菜
1. 补肾温阳:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;2. 益肝健胃:韭菜含有挥发... 一般人群均能食用。1. 适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒...
韭菜菜谱: 韭菜炒蛋 桃香韭菜 韭菜炒蚬肉 

西葫芦
1. 西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用;2. 西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效;3. 西葫芦含有一种干... 1. 一般人群均可食用。2. 脾胃虚寒的人应少吃。...
西葫芦菜谱: 西葫芦炒鸡蛋 茭瓜炒肉 培根炒西葫芦 

猪血
1. 猪血血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多... 一般人群均可食用1. 适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉...
猪血菜谱: 猪血豆腐汤 韭菜炒猪血and西葫芦炒蛋 卤猪血糕 

上一道菜谱: 豆结、卤蛋红烧肉(电饭锅版)的做法
下一道菜谱: 海茸排骨汤的做法

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