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酱骨架 的做法步骤

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食材明细

猪脊骨
葱白(京葱或者叫大葱),大料花椒桂皮茴香香叶老抽,食

酱骨架的做法详细步骤

1。锅内烧水,水开将脊骨下水焯,再开点少许醋,盖锅盖煮3分钟。将骨头取出。
  
2。锅内放底油少许,油需6成热放糖,然后不停的搅拌糖,糖颜色刚变黑冒烟需马上加入大量清水。
  
3。水下锅后可加入姜(去皮,取块然后拍,切记切片)、葱白(切段,拍)、大料、花椒、桂皮、茴香、香叶。水开后加入脊骨。然后在放入适量老抽、食盐。

4。水大开后5分钟关小火煮30分钟,关火焖5分钟。出锅盛盆。

酱骨架的营养分析

葱白
葱白发散风寒,有发汗解表的作用,但发汗作用较弱,故主要用于感冒轻症,或配合... 表虚多汗者慎服。...
葱白菜谱: 水晶肴蹄 葱白粥 红枣葱白汤 

茴香
茴香主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有... 所有人群均可食用。1. 适宜痉挛疼痛者、白细胞...
茴香菜谱: 卤牛肉 砂锅茴香冻鸭 小茴香炒蛋 

猪脊骨
味甘、性微温,入肾经;滋补肾阴,填补精髓;用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗... 一般人群均可食用...
猪脊骨菜谱: 脊骨炖芸豆 莲藕土豆炖猪脊骨 猪脊骨煲莲藕汤 

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