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油爆素肚 的做法步骤

滋浓味厚,口感鲜醇鲜活。

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食材明细

油爆素肚的做法详细步骤

1.先将干豆腐用温水泡至回软发白拿出,再把每张干豆腐重叠起来捋平,上用平板盖上,再着重物压实,冷却后拿出作肚坯料,待用;取淀粉5克加水适量调匀成水淀粉约10克备用。
2.把肚料坯切3厘米宽的条,再斜片成片,着盐水拌匀,加干粉浆好;芹菜削根划荚截段,待用。
3.锅架火上,加植物油待热,把上好浆的肚料散下锅中,用筷子徐徐拨开,定型后放入芹菜段,略停滗去油,急下酱油、胡椒粉、鲜汤70毫升,翻勺后着水粉上芡,熘香油、料酒,出锅盛盘中即成。

油爆素肚的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。

油爆素肚的营养分析

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

干豆腐
1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8... 一般人皆可食用1. 适宜身体虚弱,营养不良,气...
干豆腐菜谱: 尖椒干豆腐 虫草素鸭块 葱油一品鲜韩氏干豆腐 

芹黄
把 露 地 长 成 的 芹 菜 带 根 挖 出 , 密 植 囤 栽 在 沟... 一般人皆可食用...
芹黄菜谱: 芹黄鸭肫花 芹黄牛肉丝 芹黄炒鳝片 

上一道菜谱: 油煎连壳蟹的做法
下一道菜谱: 油豆腐粉丝的做法

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