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苏州熏鱼 的做法步骤

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食材明细

苏州熏鱼的做法详细步骤

1. 鱼肉切成6厘米宽的片,与腌料拌匀,放在冰箱中6小时或过一夜。
2. 将鱼片沥干备用;留下的浸汁与调味料混合,用温水煨5分钟,加入麻油拌匀。
3. 炸油烧至175度,鱼分数次炸(需常翻动),炸至金黄色(约3分钟),每次炸好的鱼片捞起后,立即放入浸汁浸1分钟,再捞起置于盘中即可供食。

苏州熏鱼的做法小贴士

制作要诀:
1. 以鲤鱼最佳,或者用其他肉质结实的鱼类亦可。
2. 如当冷食,可在冰箱冰镇后再上桌。
食物相克:
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

苏州熏鱼的营养分析

鲤鱼
1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能... 一般人群均可食用1. 适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、...
鲤鱼菜谱: 红烧鲤鱼 叉烧鱼 葱酥鲤鱼 

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