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炸鸡肉串 的做法步骤

颜色金黄。肉质鲜嫩,柔软酥香,辛辣味美。

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食材明细

鸡胸脯肉600克,西红柿80克,头末60克,鸡蛋清60克,香油800克(实耗约110克),芝麻粉40克,面粉60克,胡椒粉2克,姜汁1克,2克,料酒6克,味精4克。

炸鸡肉串的做法详细步骤

(1) 把鸡胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡着刀切成长2厘米、宽1.5厘米厚0.6厘米的块。放入碗中加入清水(40克)、盐(半量),浸渍待用。 

(2)把西红柿洗干净后,再用开水烫一下,去掉皮和籽,剁碎待用。 

(3) 将盐(余量)、料酒、姜汁、味精、胡椒粉等放入盛鸡肉的碗内,先使其入味,然后再加入葱头末、西红柿、面粉、芝麻粉、鸡蛋清等,搅拌均匀,放入冰箱内冷藏1小时左右取出来。 

(4) 用银扦10~12根,分别把鸡肉块穿成串(每串5~6块),摆入盘中。 

(5) 炒勺内倒入香油,在旺火上烧到7~8成热,下入鸡肉吕,炸7~8秒钟后,翻过来再炸另一面,炸好后捞出。待油温稍升高后,再放进去炸4~5秒(两面捣翻),然后捞出来沥油,连同银扦上桌即成。

炸鸡肉串的营养分析

面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾... 一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...
面粉菜谱: 油泼面 低筋面粉版马卡龙 面粉煎鱼 

番茄
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。番茄... 一般人群均可食用。1. 适宜于热性病发热、口渴...
番茄菜谱: 番茄炒鸡蛋 蔬菜沙拉 冰镇小番茄 

鸡胸脯肉
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含... 一般人群均可食用。1. 老人,病人,体弱者更宜...
鸡胸脯肉菜谱: 孔雀迎宾 炝兰豆鸡丝 花菇鸡丝 

上一道菜谱: 香煎鸡柳的做法
下一道菜谱: 清蒸鸭子的做法

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