天天好味道 天天好心情
美食导航

拉面 的做法步骤

香柱条形,粗细均匀,口感筋滑利口。

分类标签

食材明细

面粉,水,面,,(面水比例约:10:5.5)。

拉面的做法详细步骤

1.将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团,饧30分钟左右备用。 

2.将饧好的面团分别用两只手抓住两端,然后进行一系列的晃动动作,操作至其具有一定的延伸性时,放在撒有扑面的案板上进行下一步的操作。 

3.将晃好的面团表面均匀地裹上一层扑面,用两手分别抓住面团的两端,然后均匀地向,两边抻拉,如此反复抻拉7-8扣左右即完成拉面操作。 

4.将加工好的面条迅速放入沸水锅中煮熟即可食用。(在煮制时,待面条浮上水面7-8秒左右时要用筷子撑散,以防面条互相粘连)。

拉面的营养分析

面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾... 一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...
面粉菜谱: 油炸糕 面粉菜饼 低筋面粉版马卡龙 

上一道菜谱: 玉米炒汤圆的做法
下一道菜谱: 韭菜花饭的做法

猜你还喜欢,美食菜谱推荐

食友最常做的菜谱

新鲜出炉的美食

美食网站导航