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生炒麻雀 的做法步骤

色泽褐红,滋味咸鲜,浓香不腻,骨酥肉鲜。

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食材明细

生炒麻雀的做法详细步骤

1. 麻雀经初步加工后,洗净,每只剁成4块,雀头劈成两片;
2. 玉兰片切象眼片;
3. 葱、姜切豆瓣小片;
4. 炒锅炙净,放入熟猪油,烧至120℃时,下入麻雀翻炒至发同瀑炸声时,放酱油着色;
5. 同时加香醋、精盐、葱、姜、玉兰片翻炒均匀;
6. 再放鲜汤一手勺,加味精调好口味,改慢火,盖严锅盖稍闷至麻雀熟透;
7. 加入芝麻油、胡椒粉抄匀,用湿淀粉勾芡装盘即成。

生炒麻雀的营养分析

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

麻雀
麻雀肉含有蛋白质,脂肪,胆固醇、碳水化合物、钙、锌,磷,铁等多种营养成分,... 一般人群均可食用。1. 适合有体虚弱,头晕眼花...
麻雀菜谱: 卤水麻雀 麻雀肉粥 五味子炖麻雀 

玉兰片
玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物... 一般人群均可食用。...
玉兰片菜谱: 五末羹 鸭骨玉兰片汤 牛肉玉兰片水饺 

上一道菜谱: 生炒鳝丝的做法
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