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漂浮鱼片汤 的做法步骤

汤清味鲜,鱼片洁白,蓬松,滑嫩,漂浮在汤面上,具有动态美。

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食材明细

漂浮鱼片汤的做法详细步骤

1. 把鱼肉批切成五厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的薄片,用黄酒、细盐、味精、胡椒粉拌匀,略腌5分钟;
2. 净锅内放鲜汤3小碗,烧沸后再放蘑菇片、细盐、味精、胡椒粉,待烧沸后放豆苗然后倒入大碗内,将鸡蛋清搅打起泡,放干生粉调匀成蛋泡糊,将鱼片逐片包裹上一层蛋泡糊,放入沸水锅中烫熟后捞出,放入蘑菇片和豆苗汤内。

漂浮鱼片汤的做法小贴士

制作要诀:
本品使用罐装蘑菇口感更好。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

漂浮鱼片汤的营养分析

蘑菇
1. 提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御... 一般人群均可食用1. 尤适宜免疫力低下、高血压...
蘑菇菜谱: 蘑菇炒肉 印尼炒饭 蘑菇炒肉片 

鳜鱼
1. 鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩... 一般人都可以食用1. 适宜体质衰弱,虚劳赢瘦,...
鳜鱼菜谱: 红烩桂鱼片 火夹鳜鱼 蛋煎鳜鱼 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

上一道菜谱: 清蒸肉蟹的做法
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