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淡菜鲫鱼汤 的做法步骤

此菜汤味鲜美,醇厚浓郁。

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食材明细

淡菜鲫鱼汤的做法详细步骤

1. 将活鲫鱼去鳃、鳍,挖去内脏,洗净,沥干水分,然后在鱼身两面均匀地划上刀口;
2. 葱、姜分别切成末;
3. 白萝卜洗净后切成细丝;
4. 淡菜用温水泡上,择去毛,用开水焯一下,待用;
5. 炒勺置旺火上,放入猪油,烧至六成热,把鱼下勺煎呈两面微黄,放入葱、姜,随后放入清水、料酒;
6. 待汤烧开后撇去浮沫,放入淡菜;
7. 待烧滚开熬至白色时,再放猪油、萝卜丝,用旺火烧开,放入精盐、味精,起勺盛入大碗中即可;
8. 醋与姜末混合后成味碟,与汤碗同时上桌。

淡菜鲫鱼汤的做法小贴士

食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

淡菜鲫鱼汤的营养分析

鲫鱼
1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患... 一般人群均可食用1. 适宜慢性肾炎水肿,肝硬化...
鲫鱼菜谱: 油炸小鲫鱼 醋烹鲫鱼 电饭锅蒸鲫鱼 

白萝卜
1. 增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的... 1. 一般人都可食用。2. 萝卜性偏寒凉而利肠...
白萝卜菜谱: 白萝卜炖猪排骨 红烧萝卜 白萝卜烧五花肉 

海虹
贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲... 一般人群均可食用,尤其适宜中老年人体质虚弱、气...
海虹菜谱: 油爆鲜淡菜 海虹时蔬高汤制宝宝意大利面 家常海虹 

上一道菜谱: 浸草鱼的做法
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