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破酥包子 的做法步骤

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食材明细

面粉200克,配料:酵面,熟火腿丁,鲜肉丁各70克,冬菇丁20克,冬笋丁15克。
猪油80克,白糖50克,甜酱油15克,咸酱油,葱未各10克,上清汤15毫升,湿淀粉30克,精味精各2克,小苏打少许。

破酥包子的做法详细步骤

(1)将火腿与白糖、面粉(10克)拌成甜咸馅。 锅上火,下清汤、 酱油、味精、葱姜未、盐,沸时下湿淀粉着芡,倒入鲜肉丁、冬菇、冬笋丁碗内拌成咸馅。 

(2)取面粉(180克)与酵面加水和成面团,发起时兑碱,揉匀,擀开,袜上猪油,撒上面粉卷成长条,下剂分别包入甜咸馅和咸馅,捏拢,上笼蒸至封口处微开即成。

破酥包子的营养分析

面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾... 一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...
面粉菜谱: 蛋塔 低筋面粉版马卡龙 面粉菜饼 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

冬笋
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋... 一般人群均可食用1. 对肥胖症、冠心病、高血压...
冬笋菜谱: 臊子豆花 冬笋螺片 冬笋炖鸡 

上一道菜谱: 肉炒面片的做法
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