将毛豆洗净剪去两头备用;
锅内加足够可以浸没毛豆的清水、旺火烧沸后加入毛豆;
加入一粒绿豆这么点的小苏打,用大火开盖烧5分钟；
将煮好的毛豆立即过冰水，然后泡在冰水中充分降温;
将冷却后的毛豆滤水后放入盛器，加入香糟卤并淹没毛豆;
加盖入冰箱冷藏腌渍2小时以上即可。
鲜菇猪红汤
原料：新鲜猪血一块约250克,平菇10朵,瘦肉50克,鲜香菇6朵,姜片6片,胡椒粉一点
口味：香味┊工艺：煮
双椒肉末烩皮蛋
原料：松花皮蛋3只,猪瘦肉少许,青红辣椒各一个
口味：香味┊工艺：炒
秋季养胃的土豆茶树菇炖咖喱鸡
原料：鸡块250克,茶树菇100克,土豆一个
口味：香味┊工艺：炖
蒜香手撕茄子
原料：长茄子2根
宫保鸡丁2
原料：鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和极半咖啡匙盐抓匀码味,油炸花生仁一两,大葱白三
日式蛋卷
原料：鸡蛋