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液种双色吐司 的做法步骤

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液种双色吐司的做法详细步骤

液种双色吐司的做法小贴士

液种:高筋面粉150克、温水150克、干酵母5克。
液种制作过程:
1、母溶于150克温水中,与150克高筋面粉用勺子搅拌均匀即可。
2、作好的液种放到保温保湿的环境中,发酵至原面糊的2-2.5倍大即可(这种夏天我发酵了1小时就发好了)。

TIPS:这个面团有点粘手,我后加了10克的水调剂,如果怕粘的就不要再加后面的10克水了。
在处理加可可粉的面团时,建议先用少量水把可可粉调一下再加入,比较好处理。另可可粉本身也较其他粉类吸水。

液种双色吐司的营养分析

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘...
鸡蛋菜谱: 紫菜鸡蛋汤 拔丝苹果 鸡蛋西红柿疙瘩汤 

低筋面粉
蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。 如果找不到低筋面粉,可以...
低筋面粉菜谱: 单饼 草莓果酱小饼干 彩虹蛋糕卷 

高筋面粉
高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白质含量高,因此筋度强,常用来制...
高筋面粉菜谱: 专业蛋挞 肉桂核桃面包 欧包or披萨-天然酵种面团的变化 

上一道菜谱: 节后清肠的荷塘素炒的做法
下一道菜谱: 马苏里拉鲜虾炒双笋的做法

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