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鸡茸球 的做法步骤

洁白光亮,味道鲜美。

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食材明细

鸡茸球的做法详细步骤

1. 将鸡脯肉,肥膘肉分别剁成茸,放入确定内,加入料酒、精盐、味精和部分蛋清拌成鸡茸;
2. 将其余蛋清放入汤盆中,用竹筷打成雪丽糊,先加几汤匙放入鸡茸中拌匀,然后再将剩下的雪丽糊放入鸡茸中调匀成生料;
3. 火腿、香菇、油菜均洗净切成丝;
4. 炒锅放入白油烧热,用汤匙将生料一匙匙舀入锅内,同时用筷子轻轻翻动,待外表结软花成鸡茸球叶,用筷子逐个托起,放漏勺内沥油;
5. 另取炒锅放在旺火上,放入清汤、料酒、精盐、味精,再放入火腿丝、香菇丝、油菜丝烧沸,用湿淀粉调稀勾芡后,将鸡茸放入锅内,轻轻翻动,滑入盘中,淋鸡油即成。

鸡茸球的做法小贴士

食物相克:
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡茸球的营养分析

香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、...
香菇菜谱: 香菇炒肉 炒墨鱼仔 香菇鸡胸肉焖饭 

油菜
1. 降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固... 一般人均可食用。1. 特别适宜患口腔溃疡、口角...
油菜菜谱: 香菇油菜 油菜松 蚝油香菇油菜 

鸡胸脯肉
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含... 一般人群均可食用。1. 老人,病人,体弱者更宜...
鸡胸脯肉菜谱: 碎米芽菜 网油虾鸡卷 川湘鸡片 

上一道菜谱: 鸡脚煲草羊的做法
下一道菜谱: 鸡蛋里脊扒的做法

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