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豆花鱼 的做法步骤

麻辣鲜香,滑爽细嫩。

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食材明细

豆花鱼的做法详细步骤

1.将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净,从背部对剖,除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片;鱼头劈开,去掉鱼牙待用。

2. 锅内注油烧热,下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大火熬成鱼汤。

3. 锅内注少许油烧热,下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香,放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸,滤渣后加入豆瓣煮入味,捞出倒入盆内,再将鱼片放入汤汁中煮熟,捞出盖在豆花上,中间撒上熟黄豆和葱花;锅内注少许油烧热,浇在鱼片上,淋上香油即可。

豆花鱼的营养分析

草鱼
1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;... 一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳...
草鱼菜谱: 红烧草鱼 抱盐鱼 砂锅草鱼头 

豆腐脑
豆腐脑的蛋白质含量丰富,而且属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且... 一般人群均可食用1. 适宜中老年体质虚弱,营养...
豆腐脑菜谱: 豆腐脑 豆花蘑菇银耳汤 香嫩滑爽豆腐脑 

大豆
1. 增强机体免疫功能:大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可... 一般人群均可食用1. 大豆是更年期妇女、糖尿病...
大豆菜谱: 卤汁黄豆 健胃大豆芽肉片汤 大豆芽冬菇脚腐皮汤 

上一道菜谱: 豆腐鲤鱼的做法
下一道菜谱: 豆茸扣肉的做法

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