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苹果卷 的做法步骤

质地松软,香甜,有苹果鲜香味。

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食材明细

面粉,250克黄油,200克鲜酵母,25克牛奶,100毫升鸡蛋浆,适量碎果仁,少许馅黄油,75克白糖,3大勺苹果(中等大小),3-4个桂皮粉,1.5小勺。

苹果卷的做法详细步骤

1、黄油切成小块,软化后掺入面粉,用手指捏成面团。

2、牛奶稍加热,放入鲜酵母,稀释成稠液状,倒入面团内,轻轻和转(不要过于用力),用湿布盖上,置温暖处发酵1/2-1小时。

3、制馅:黄油切成小块;苹果洗净去皮核,切成小块一起与白糖混拌成馅。

4、将发好的面团,擀成20厘米宽的长方形面片,中间摊上馅,两头折入3厘米,两边对抄包拢,再继续发酵20分钟。成生坯。置烤盘上。

5、烤箱预热至225℃,生坯表面涂鸡蛋浆,撒少许碎果仁作装饰,烤盘置烤箱中层,烤20-25分钟至熟。

苹果卷的营养分析

面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾... 一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...
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