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雪耳清汤的做法步骤

更新于：2018-04-16
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食材明细

雪耳清汤的做法详细步骤

1.用水洗净雪耳，除去杂质及蒂头，用水泡6小时，再于热水中浸泡2小时，雪耳可以膨胀到七八倍大。
2.半土鸡之鸡骨头二副，洗净，用刀背压碎，切块，加入葱、生姜入深锅中，用小火熬煮。加入少量的酒、放微冷，再用布过滤，除去油脂，做成清汤。
3.雪耳加入清汤7杯，用小火煮约20分钟（不需煮太久，放入电锅中蒸亦可），加入盐、胡椒，即可食用。

雪耳清汤的做法小贴士

制作要诀：
银耳又称雪耳。

雪耳清汤的营养分析

上一道菜：金丝蛤肉的做法
下一道菜：颗颗香猪肉干的做法

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