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雪耳清汤的做法步骤

更新于:2018-04-16
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食材明细

雪耳清汤的做法详细步骤

1.用水洗净雪耳,除去杂质及蒂头,用水泡6小时,再于热水中浸泡2小时,雪耳可以膨胀到七八倍大。
2.半土鸡之鸡骨头二副,洗净,用刀背压碎,切块,加入葱、生姜入深锅中,用小火熬煮。加入少量的酒、放微冷,再用布过滤,除去油脂,做成清汤。
3.雪耳加入清汤7杯,用小火煮约20分钟(不需煮太久,放入电锅中蒸亦可),加入盐、胡椒,即可食用。

雪耳清汤的做法小贴士

制作要诀:
银耳又称雪耳。

雪耳清汤的营养分析

上一道菜:金丝蛤肉的做法

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