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香辣水滑鱼片 的做法步骤

色泽艳丽,麻辣咸鲜。

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食材明细

草鱼一条(约750克),干辣椒,适量花椒,适量圆白菜,绍酒胡椒粉酱油香油白糖段,片,淀粉鸡蛋清,食用

香辣水滑鱼片的做法详细步骤

1、将草鱼去内脏洗净去骨带皮切成鱼片状,用盐、胡椒粉、绍酒、鸡蛋、淀粉上浆,干辣椒剪成小节,白菜洗净; 

2、坐锅点火倒少许底油,放入白菜,加盐、料酒,翻炒几下即可出锅,放在盘子底部; 

3、坐锅点火放入油,油温3成热时放入葱段、姜片,炒出香味后依次放入料酒、高汤、盐、白糖、胡椒粉、大火烧开后,放入鱼片,炒至鱼片滑散熟时盛出浇在白菜上; 

4、坐锅点火倒少许油,待油三成热时放入花椒、姜片稍煸一下,再放入干辣椒,香油,炸香后淋在鱼上即可。

香辣水滑鱼片的营养分析

草鱼
1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;... 一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳...
草鱼菜谱: 清蒸草鱼 葱油鱼 潮汕冬菜草鱼粥 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

鸡蛋清
鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少... 一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊...
鸡蛋清菜谱: 开屏柴把桂鱼 双色巧克力蛋糕卷 雪片油菜 

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