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白灼芥兰 的做法步骤

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白灼芥兰的做法详细步骤

白灼芥兰的做法小贴士

1.炒芥兰时,可以放点糖和料酒,糖能够掩盖苦涩味,料酒则可以起到增香的作用;
2.芥兰要挑选笔直、粗细适中、无黄叶的为佳,烹饪前要削去底部的老根、表皮,成品口感更脆嫩;
3.汆烫绿色蔬菜时,开水要多,要加入适量花生油,这样菜色更加碧绿、油亮好看;
4.汆烫芥兰的时间切忌不可过长,以9分熟为好,汆烫好浸泡冰水,可保持芥蓝的爽脆口感,小牛用的是锅底厚、传热好的乐扣乐扣cookplus;
5.蚝油、蒸鱼酱油都有咸味,用量要适中,以免过咸夺去芥兰原本的甜美滋味;

白灼芥兰的营养分析

芥兰
芥兰,为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、...
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