天天好味道 天天好心情
美食导航

清炸麻雀 的做法步骤

色泽黄亮,外脆里酥,香味浓郁,口味甘香。

分类标签

食材明细

麻雀20只,香菜5克,绍酒50克,白糖2克,精1.5克,片10克,桂皮2克,八角2克,结1个,酱油20克,味精25克,芝麻油25克,花椒盐1小碟,熟菜1000克(约耗75克)。

清炸麻雀的做法详细步骤

麻雀摔死,羽毛拔净,去内脏洗净,斩去脚爪。用沸水略汆,洗去血污)炒锅置中火上烧热,下菜油15克,至五成热(约125℃)时,把葱结,姜片入锅略煸,即放入麻雀,加绍酒、酱油、白糖、桂皮、八角、精盐和水100克,加盖用小火焖酥,加味精,然后捞出麻雀,拣去各种香料,沥干水分待用。旺火热锅,下菜油,至七成热(约175℃)时,入麻雀炸至金黄色,淋入芝麻油,装盘,盘边缀以洁净的香菜即成。上桌时随带花椒盐。

清炸麻雀的营养分析

芝麻
1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙... 一般人群均可食用1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、...
芝麻菜谱: 黑芝麻汤圆 酱爆鸡丁 芝麻莲蓉球 

麻雀
麻雀肉含有蛋白质,脂肪,胆固醇、碳水化合物、钙、锌,磷,铁等多种营养成分,... 一般人群均可食用。1. 适合有体虚弱,头晕眼花...
麻雀菜谱: 虾粉雀肉 枸杞子芡实炖麻雀 溜麻雀 

香菜
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻... 一般人群均可食用。1. 患风寒外感者、脱肛及食...
香菜菜谱: 香菜肉丝 花江狗肉 街边小吃香菜豆皮卷 

上一道菜谱: 红烧蜗牛肉的做法
下一道菜谱: 煎酿斑鸠的做法

猜你还喜欢,美食菜谱推荐

食友最常做的菜谱

新鲜出炉的美食

美食网站导航