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凤眼豆腐 的做法步骤

形象逼真,素雅,,清淡,鲜嫩。

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食材明细

凤眼豆腐的做法详细步骤

1. 把豆腐抹成泥蓉放碗内;
2. 鱼肉、肥膘肉分别剁蓉,待用;
3. 把豆腐蓉、鱼蓉、肥膘蓉、蛋清、精盐、料酒、味精、葱姜汁用劲拌和均匀;
4. 取汤匙12把,逐把抹上油,把和好的豆腐蓉均匀地分放在汤匙里,抹平;
5. 再把海米摆在汤匙里(每个匙内放2个,摆成圆圈形),最后把松花蛋用钢笔帽压成圆柱体;
6. 插入两个海米中间,使其成凤眼形,上屉蒸4分钟,熟透取出;
7. 锅内倒入清汤,加热,放入精盐、味精、葱姜汁,汤沸时撇去浮沫;
8. 用水淀粉勾芡,淋入猪油,搅匀泼在蒸好的凤眼豆腐上即成。

凤眼豆腐的做法小贴士

食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

凤眼豆腐的营养分析

猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁... 一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,...
猪肉菜谱: 炖猪肉 焖面 西葫芦猪肉馅饼 

豆腐
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体... 一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理...
豆腐菜谱: 小葱拌豆腐 鲫鱼豆腐汤 麻辣豆腐 

草鱼
1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;... 一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳...
草鱼菜谱: 红烧草鱼 清炖草鱼 酱香草鱼 

上一道菜谱: 凤爪豆腐的做法
下一道菜谱: 刀豆烧土豆的做法

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